Protocolos para la Prevención del Covid

Aquí les comparto un poco lo que hemos hecho y estamos haciendo.

ALo primero que hicimos fue investigar sobre las Buenas Prácticas de manufactura en tiempos de Covid-19. Volvimos a revisar nuestros manuales que estaban ya adaptados a las BPM que se encuentran en el Codex Alimentario. Luego, estudiamos la Resolución 822-2018 MINSA de Normas Sanitarias para Restaurantes y Afines, Resoluciones del MINSA 239-2020, así como otras prácticas que veíamos oportunas alrededor del mundo. Con toda esta información preparamos nuestros planes y protocolos para el control y vigilancia del Covid-19

 

 

B) Durante varios días iniciamos la capacitación virtual a todo nuestro equipo para que este enterado y sensibilizado de las prácticas que debe implementar tanto en la empresa, como en su vida diaria. Ya que, ahora, no sólo debe cuidarse dentro de la empresa, sino evitar contagiarse fuera de esta.

C) Cada uno de nuestros miembros, firmo una declaración donde leyó y entendió toda la información de nuestros protocolos.

D) Luego, cada uno paso por un examen para detectar el Covid-19 y una vez tuvimos los resultados, podíamos empezar.

E) El primer día en la planta, limpiamos, desinsectamos y desinfectamos toda nuestra fábrica. Cabe resaltar, que cambiamos todos los procesos de ingreso a la fábrica, desde pasar por un pediluvio al momento en que ingresamos al recinto, con un aspersor de agua con alcohol desinfectamos nuestra ropa, pelo, brazos, cara, para ir directo a bañarnos y procedemos a vestirnos con ropa que ha estado limpia y embolsada. 

F) Antes de ingresar a la zona de producción, todo el personal pasa por una evaluación sintomatológica, donde se evalúa la temperatura corporal y síntomas del Covid-19. 

G) Luego, hemos envasado todo el helado nuevamente en envases de medio litro. Y cerramos herméticamente.

Cómo hacemos el delivery:

Una vez recibido el pedido, se coordina la ruta y se separa el helado. Para separarlo, nosotros colocamos el helado en doble bolsa. 

1) Cuando llega el responsable de la entrega (motorizado), tomamos la temperatura de este. De no presentar fiebre, procedemos a desinfectar sus manos, uniforme. Y el, va a desinfectar la cabina y la caja de tecnopor en la que van a ir los helados. Luego, se le va a entregar el helado con la doble bolsa y la va a colocar en la cabina previamente desinfectada.

2) El motorizado se dirige a tu hogar, va a tocar el timbre. Va a confirmar que el pedido es para ti y la cantidad de helado que va a entregarte.

3) El motorizado va a desinfectar la cabina, va a colocar un banquito (lo va a desinfectar), abre la caja de tecnopor y retira los helados con la doble bolsa y los coloca sobre el banquito. Abre la bolsa externa y te pide que retires el helado de la bolsa interna. 

Así nos aseguramos que el helado con la bolsa interna solo tuviste contacto nuestro equipo de producción y tu.

En todo momento, se respetará la indumentaria completa de Mascarilla, toca, guantes, alcohol en gel. Y, se respetará el distanciamiento social de 1.5 mts.

 

 

 

Autorización Ministerio Producción

Autorización Minsa